İyi Tarım Uygulamaları (İTU), insan sağlığına ve çevreye zarar vermeyecek şekilde tarımsal üretimin yapıldığı bir yaklaşımı ifade eder. İTU, sürdürülebilir tarım prensiplerine dayalı olarak tarımın çeşitli alanlarında uygulanır ve tarımsal üretimi kaliteli, güvenli ve çevre dostu bir şekilde gerçekleştirmeyi amaçlar.
İyi Tarım Uygulamaları, bazı temel prensiplere dayanır:
Zararlılarla Entegre Mücadele (Integrated Pest Management, IPM): Kimyasal mücadele yöntemlerinin kullanımını ve böylece zararlı organizmaların çevreye ve insan sağlığına olumsuz etkilerini en aza indirmeyi hedefler. Biyolojik mücadele, kültürel mücadele ve fiziksel mücadele gibi doğal yöntemlerin kullanımını teşvik eder.
Entegre Ürün Yetiştiriciliği (Integrated Crop Management - ICM): Bitki besleme, sulama yönetimi, toprak işleme, hasat ve depolama gibi tarımsal süreçlerin bütünsel olarak yönetilmesini amaçlar. Verimliliği artırmak, doğal kaynakları korumak ve çevre dostu tarım uygulamalarını teşvik etmek için çeşitli yöntemlerin entegre bir şekilde kullanılmasını sağlar.
Hijyen ve Gıda Güvenliği: Üretim sonrası hasat ve depolama aşamalarında hijyenik koşulların sağlanması, gıda güvenliği önlemlerinin uygulanması ve ürünlere herhangi bir bulaşmanın önlenmesi İyi Tarım Uygulamalarının bir parçasıdır. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (Hazard Analysis Critical Control Point - HACCP) ilkelerinden yararlanılır.
Çevresel Duyarlılık: İyi Tarım Uygulamalarında sürdürülebilir su yönetimi, toprak erozyonu önleme, biyolojik çeşitliliği destekleme ve çevre kirliliğini azaltma gibi konulara öncelik verilir.
